作者	谭吴威凤
出版社
出版时间	2001-10-01

特色：

本书介绍30款特色色拉和冷菜，以及制作冷食的基础知识和食物处理方法。所述菜式多样化而又中西合璧，别具一格。诸如千岛风情，海藻腐皮色拉、麻酱碧玉簪、梅酱鸡色拉、灯影牛肉、郎情妾意等，全都是风味独特，消暑透心凉，味道隽永的人间美食。书中阐释了各个菜式制作方法和窍门，同时也介绍不同酱汁的调配和食法，借以启发读者的创意，从而能自制更多的美食佳肴，尽享入厨之乐。