作者：李汝珍, 李逢振主编
出版社： 电子科技大学出版社
CIP号：2016082466
书号：978-7-5647-3567-8
出版地：成都
出版时间：2016.4
定价：￥40
本著作着重对各种常用的食品检测与分析方法进行介绍，还补充了一些近几年国内外新的检测方法。除此之外，还对食品检验与分析的目的、原理和实际操作中所需要引起重视的注意事项进行了说明，并对各类食品的检测与分析方法进行了举例。