作者	上海扬子饭店编
出版社
出版时间	2001-12-01

特色：

本书主要介绍流行于当今上海、具有鲜明地方特色的菜点200余款。书中不仅详细介绍了每种菜点所用的原料、调料、制作方法和风味特色，还重点交代了制作的要领及必须掌握的环节，其中包括一些名菜的烹饪方法。所介绍的每一款菜点，原料易得，烹饪方法易学，适合广大家庭使用。