作者	沈建龙
出版社
出版时间	2002-01-01

特色：

本书共分九章，其内容包括餐饮定价的基本概念、餐饮定价的特点与原则、影响餐饮产品定价的因素、餐饮成本核算、餐饮定价的步骤、方法等等，就餐饮的定价策略作了详细的阐述。 本书内容全面，条理清晰，具有较高的科学性、系统性、理论性及指导性，可供广大餐饮行业在定价时参考。