特色：
本书简要介绍了贫血病的病因和症状，介绍了常用中草药以及药膳原料的别名、性味归经、功用、宜忌等，收集了历代防治贫血病的药膳方400余种，每一种都疗效确切，药和原料少而精，取材容易，制作简便，尽量保持药物和食物的原汁、原味，以发挥药膳固有的功用。
贫血是指某一定量血液中所含的红细胞或者血红蛋白减少到正常值以下的状态，是一种症状，而不是具体疾病。各种疾病都可伴有贫血。如果许多原因不同的贫血具有类似的临床表现和血细胞学的特征，则可归纳为一种综合病征。贫血在世界各地属常见病，在发展中国家尤为突出。目前，临床上常见的贫血分为缺铁性贫血、再生障碍性贫血、维生素B与叶酸缺乏性贫血（也叫恶性贫血）、溶血性贫血、失血性贫血。