在历代记述饮食文化的著述中，《随园食单》无疑是最精炼、水平最高的一本美食杂记，是中国古代烹饪理论与实践的集大成者。它总结了古代中国烹饪所取得的成就，记载了乾隆时期流行于我国南北各地（以江浙为主）的三百多种菜肴点心，是一笔极为珍贵的文化遗产，二百多年来被餐厨界奉为“圣经”。在袁枚先生300年诞辰之际，“随园菜”非物质文化遗产传承人白常继先生经过多年研究，隆重推出《随园菜》一书。在这本书中，白常继先生以亦庄亦谐的形式，按《随园食单》的内容顺序，精选《随园食单》菜品并进行了逐篇探讨点评，独创性地再现了“随园菜”的精髓。