作者	道书明
出版社
出版时间	2004-06-01

特色：

进入20世纪90年代以来，上海城市面貌和经济建设取得了令世人瞩目的跨越式发展，充分展示了其国际大都市的生机与活力。繁荣的文化、广泛的内外交往构成了“上海菜”博采众长的根基，并形成取材丰沛、风味独具的显著特点。随着上海国际化进程的加快和人民生活水平的不断提高，“上海菜”将拥有更为广阔的发展空间。无数能工巧匠积极开阔视野，融汇创新，在原有的基础上不断推陈出新，让“上海菜”更富有现代文化气息，以喜闻乐见的形象迈向市场，走近消费者。