作者：甘智荣主编
出版社： 中国纺织出版社
CIP号：2016221914
书号：978-7-5180-2955-6
出版地：北京
出版时间：2016.1
定价：￥29.8
本书根据小炒食材的种类，分为素菜、畜肉、禽蛋、水产和主食小炒几大部分，开篇还对炒法技艺、关键步骤、调料使用等小炒秘诀进行了介绍。内文菜例包括材料、调料、做法、烹饪贴士，部分菜例附有制作步骤图，更配有二维码，扫描即可观看制作视频，星级大厨手把手教读者做小炒。