作者	李亦兵
出版社
出版时间	2001-07-01

特色：

本书共收录约40000词条。主要为食品添加剂的品种名称和有关的原辅材料，加工工艺及设备，产品应用以及与之相关的化学、化工、营养、卫生、食品生物化学、食品微生物学和食品毒理学等词汇，其中多数为常用词，少数是食品添加剂近年来发展出现的新的品种名称等。本词汇是食品和食品添加剂工业从业人员的工具书，可供有关工厂企业、科研单位、生产管理、食品卫生质量监督人员以及有关院校师生使用。