作者：世界名厨学院编译组主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2016166035
书号：978-7-5184-1037-8
出版地：北京
出版时间：2016.7
定价：￥60
本书为甜点制作指导书，邀请国外3位著名甜点大师到中国取材拍摄，介绍国际化的甜点的制作方法，让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门，便可以学到顶级甜点师的制作精髓和宝贵经验。主要内容包括：工具材料、甜点制作常用步骤介绍、国外甜点制作特别经验、慕斯风格分类，以及泡芙、面包、蛋糕、马卡龙、塔派等数十款甜点的详细制作配方和步骤。