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食品技术原理
作者
赵晋府 主编
出版社
出版时间
2002-07-01
特色:
本书涵盖了食品保藏学的内容,同时,增加了食品技术进展情况的新内容,包括物理、化学和生物学技术,食品包装,食品的品质鉴评等。
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