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“我应该吃些什么，又有哪些东西不能吃?”这是病人经常向医生提出的问题。他们知道有不少疾病是因为身体内缺乏某些营养素而引起的;生活经验又告诉他们:饮食不当会影响身体健康和疾病的康复。不单是病人，健康人也会发现:在吃了某些东西后，有时会出现影响食欲、睡眠或改变排便习惯等身体不适情况;还有些人想通过饮食的调理来增强体质以提高对疾病的免疫能力。或许是受传统文化的影响，中国人更深切地感受到这些，希望能更多地掌握一些关于“饮食宜忌”的知识。吃是人们生活中的一件要事、实事，谁也疏忽不得。至于吃得好坏，那就要看各人的条件如何了。但有一点却是相同的，那就是:吃必须科学、合理，必须有利于健康，有利于疾病的恢复。不是什么东西都可以吃的，“非典”不就是乱吃野生动物惹出的祸?该吃什么，不该吃什么，总得有一个道理和规矩，这是中西医学对“饮食宜忌”进行研究的重点。各种医学专著或与其相关的科普书籍中都包括这方面的知识，但是内容比较分散且难懂。此外，还有不少关于“食疗”的书，除了食物以外，还介绍由食物与中药相配合编排的菜谱（又称“药膳”），用以养生健体和对各类疾病的防治。但是，到目前为止还没有一本简明扼要、直入主题、专门介绍“饮食宜忌”、实用且又操作性强的小册子。本书以类似于手册的形式来编排这些内容，使不同情况的人基本上都可以十分方便而快速地找到自己想知道的内容。“饮食宜忌”知识来源于几千年生活实践的积累，它受中医基本理论的规范和指导，并在现代医学科学发展的基础上增添了不少新的内容。因此，“饮食宜忌”的科学依据是中西医学理论。为了不增加篇幅和阅读的难度，本书将不对有关疾病或症状进行具体的介绍和分析（读者可以自行参考相关的医学书籍）。为了读者更好地理解饮食宜忌的基本原理及其具体的实施方法，我们会用极小的篇幅来对疾病和证候进行一些必要而简要的说明及分析，并尽量避开专业的医学术语和学术研讨的语气，力求深入浅出地说明问题。结果能否达到笔者的预想，还有待于广大读者的检验。祝大家吃得健康，吃得更好、更满意。