作者：田晓玲主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2017164580
书号：978-7-122-30206-9
出版地：北京
出版时间：2017.9
定价：￥45
本教材以产品为导向，经企业调研和市场调查，归纳出典型工作任务，通过对典型工作任务的分析，设计了5个学习项目情景（面包、蛋糕、饼干、月饼、其他焙烤食品）、25个学习任务。教材内容紧密结合企业生产实际，以岗位需求为导向，以职业能力培养为中心，以产品为主线，以典型的工作任务为载体。