作者：曹劲松编著
出版社： 华南理工大学出版社
CIP号：2017120317
书号：978-7-5623-5293-8
出版地：广州
出版时间：2017.6
定价：￥10
初乳是人类与其它哺乳动物幼仔生命中的第一份食物，大量科学研究揭示，这种天然安全的食物具有极其复杂的生理功能，而且组分之间存在交叉、协同的功能效应。对此，各种学术著作和研究论文中均采用了大量专业性很强的术语和机制加以分析、阐释与描述，非专业认识很难理解。本书基于现代营养学和食品科学的最新研究成果，使用通俗易懂的语言系统地介绍一种天然产物——初乳的涵义、生理功能及其健康益处。根据不同人群的特点，对妇幼儿童、老年人、亚健康人群、常见现代病病人的实际营养需求进行解读，阐述初乳食用的功能机理。