作者：张双庆等主编
出版社： 北京科学技术出版社
CIP号：2017104884
书号：978-7-5304-9016-7
出版地：北京
出版时间：2017.6
定价：￥98
从保健食品性指标检测、功效成分检测、限量成分检测、违禁添加物质检测、毒理学评价、功能学评价、卫生学评价等方面详细阐述，同时结合了最新分析、检测、评价方法。对保健食品及食品卫生理化检测、毒理学评价、功能学评价、卫生学评价、保健食品的研发、注册、教学、生产及管理人员具有较大的参考价值。