作者：宁鹏飞, 刘华主编
出版社： 中国海洋大学出版社
CIP号：2016312196
书号：978-7-5670-1318-6
出版地：青岛
出版时间：2017.2
定价：￥38
冷链物流泛指产品在生产、储藏、运输、销售和消费等一系列过程中，为保障产品品质而采用相关技术或设备进行全过程温度控制，是以冷冻工艺、物流制冷和保温技术为基础的物流过程。本书的主要内容包括冷链物流基础知识、食品基础知识、冷冻保藏技术、冷链食品包装技术、冷库、冷藏车、食品冷藏链、冷链物流信息技术、冷链标准化等。