作者：
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2016309017
书号：978-7-5019-4409-5
出版地：北京
出版时间：2017.1
定价：￥48
本书是中国博山菜文化研讨会召开后汇编的论文集。主要分为三个部分，分别是博山菜历史文化与传承、宴饮文化与博山“四四席”、博山饮食文化与餐饮发展，丰富了博山菜的文化内涵，对博山菜文化的理论研究具有一定的参考意义与价值。