作者：
出版社： 科学出版社
CIP号：2016308948
书号：978-7-03-051101-0
出版地：北京
出版时间：2016.12
定价：￥58
本书的主要内容包括以下五个部分：1.马铃薯主食加工原料的重要性2.马铃薯主食加工的主要原料3.马铃薯主食加工的主要辅料4.马铃薯主食加工复配专用粉5.马铃薯休闲食品的主要原料，为生产高营养、高品质的马铃薯主食加工产品提供技术保障，有利于促进马铃薯消费，切实发挥马铃薯在提高我国居民营养水平中的作用。