作者	牛越胜编
出版社
出版时间	2004-12-01

特色：

本书集中这些专家、学者和管理人员多年的研究成果和实践经验，引入了国际*新的酒店管理理念，并结合我国酒店的实际情况，进行了编写。这套丛书基本包含了现代酒店业中所有的经营管理和操作领域的知识，能够帮助读者全面了解现代酒店的经营管理和实务运作，以提高我国酒店管理经营的专业水平。