作者	夏金龙
出版社
出版时间	2005-01-01

特色：
“宁愿食无肉，不可食无汤”将山野的气息通过４０道天然、美味的菜肴，在您的餐桌上散发出来。 为了丰富广大人民群众的餐桌，倡导合理饮食，我们约请国内有关专家编写了这套《蘑菇主厨》系列丛书。 蘑菇，亦称蕈，系食用菌，自古以来即被人们视为佳肴珍品，曾广现于历代帝王将相、达官贵人的餐桌上，以其丰富的营养，诱人的美味而被赞为“此味只应天上有，人间难得几回闻”。

蘑菇是大自然恩赐的精华，它沐浴阳光雨露，饱含丛林和山野的气息，清香四溢的天然魅力成为饮食时尚的绿色焦点。其营养价值极高。富集了植物蔬菜的一切良好特性，达到了植物性食品的顶峰，药食兼优。养生、保健、美容、抗癌等功效在百菌佳肴中被众多食客所青睐。本书向您介绍“上帝的食品”——金针菇，“香茸”——黑虎掌菌，“食菌之王”——松茸，“真菌皇后”——竹荪，“真菌之王”——香菇，“蚝菇王”——杏鲍菇，“菌中人参”——冬虫夏草，“中国菇”——草菇，“起死回生的仙草”——灵芝，我国四大山珍之一的猴头等多种珍衡蘑菇菌类煲于一锅。汤鲜味美，使蘑菇鲜香美味尽收口中。