作者	刘自华 主编
出版社
出版时间	2005-01-01

特色：

本书专门介绍了怎样烹制麻辣菜，书中以畜肉、禽肉、水产品、蔬菜、豆制品等普通常见是食品为原料，详细讲述了各种地道麻辣菜的用料配比、制作心得，共229款菜肴。