本书共分三部分，分别从细菌源拮抗物质、植物源芦苇、香樟拮抗物质的提取及抑菌活性应用研究等方面分别进行阐述。每一部分都自成一体，紧扣生物学教学和实践，理论联系实际，具有很强的科研指导性。全书重点在第一部分，详细阐述了拮抗菌的分离、鉴定，细菌源拮抗物质即抗菌蛋白的提取、纯化，及活菌实际田间抗真菌应用定植实践，都进行了系统介绍。第二、三部分分别对植物源芦苇和香樟叶水提和有机物提取的方法、抑菌活性都展开详细的分析研究。本书把实验室的科学研究和实际应用联系起来，突出了科研的应用性，更是侧重介绍读者如何具体开展科学研究实验，有利于读者快速了解并掌握相关研究方法和研究背景。