作者：迟玉杰主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2016044537
书号：978-7-5184-0828-3
出版地：北京
出版时间：2016.4
定价：￥44
本书为食品专业高校教材，共分为十三章，包括绪论、保健食品功能学评价程序和检验方法规范、辅助增强免疫力的保健食品、辅助降血脂的保健食品、辅助降血糖的保健食品、抗氧化和延缓衰老的保健食品、辅助改善记忆力的保健食品、缓解视疲劳的保健食品、缓解体力疲劳的保健食品、具有减肥功能的保健食品、对化学性肝损伤有辅助保护功能的保健食品、具有调节胃肠道、促进消化及通便功能的保健食品、具有其他功效的保健食品等内容。