作者：杨顺龙著
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2016044536
书号：978-7-5184-0830-6
出版地：北京
出版时间：2016.5
定价：￥69
本书为台湾引进图书，作为图解冷拼系列图书之一出版，本书主要讲解果蔬的雕刻技法及其拼摆造型，讲解详细且图文并茂。本书内容以初级为主，选取常见、好用、快速易学的简单造型果雕盘饰为题材，从选材、使用切雕工具及正确的依操作雕制，有条理的完成果雕作品。不论是初学者、在校学生还是餐饮业的工作人员都适合阅读本书。