作者：黄友谊主编
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2017016290
书号：978-7-109-22679-1
出版地：北京
出版时间：2017.4
定价：￥30
本教材综合了当前代用茶开发利用的最新研究成果，按照开发利用现状、植物学特性、类型（品种）与资源、生化成分与保健功能、加工技术的顺序进行介绍，内容较全面，与产业结合紧密，对代用茶资源的开发生产具有较强的指导性和可操作性。本书除用于教学外，还可以作为科普读物，也可供植物源新药和保健食品、饮料开发及科研人员参考。