作者	林育正杨海铨
出版社
出版时间	2005-01-01

特色：

本书有99种咖啡餐饮配方，为您带来致富的新契机，成功的经验，使您实现开店梦想。本书网罗了开店方面必要的实务经验和知识，其内容有：吧台规则、工作流程、员工外场服务训练、生产器具采购信息、菜单设计及定价、产品示范操作等，尤其是菜单的产品组合范例，主要从专业性来考虑设计，再运用产品的架构来作各种不同的变换和创作。