作者：中央农业广播电视学校组编
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2017008198
书号：978-7-109-22649-4
出版地：北京
出版时间：2017.1
定价：￥20
本教材共9个模块，全面介绍了我国食用菌产业背景及其规模化生产经营全过程，包括食用菌和食用菌产业概述，食用菌生产设施与生产原材料，食用菌菌种鉴别、贮藏和使用方法，木腐食用菌的栽培方法，草腐食用菌的栽培方法，药用菌的栽培方法，食用菌产品保鲜、贮藏及加工，食用菌病虫害防治，食用菌生产经营管理等。本教材图文并茂、通俗易懂，紧贴我国食用菌产业发展实际，引用了很多食用菌生产经营中的真实案例，并配有学习目标、小贴士、小链接、思考题，对于帮助农民成为一名合格的现代农业生产经营者具有较强的实用性与可操作性。