作者	李大和
出版社
出版时间	1999-04-01

特色：

中国食品工业协会从1989年起连续委托笔者承办全国白酒尝评勾兑技术培训班，并撰写教材。来自全国20多个省市数百家酒厂的学员反映该教材通俗易懂，实用性强，针对性好。本书是在此教材基础上，查阅大量国内外文献并结合作者数十年之科研生产实践，用问答的形式编著而成。