作者	彭珊珊/于化泓/石燕编
出版社
出版时间	2005-02-01

特色：
揭开劣质奶粉的面纱教您慧眼识别注水肉面粉太白要警惕鲜亮大米背后有陷阱水产品不新鲜得留神挑选新鲜鸡蛋小窍门茶叶农药残留，专家给您提个醒儿

随着人民生活水平的日益提高，食品品种的扩大和数量的增加，为了适应我国食品工业迅猛发展的新形势，保证卫生安全和营养水平，保障人民健康，开展食品掺伪鉴别检验工作具有十分重要的意义。根据人们生活的需要，我们从国内外有关资料中收集、整理了相关内容，经过长期实践的改进和完善，编写了《掺假食品识别300招》一书。在编写过程中，考虑到各方面的不同需要，力求通俗易懂，简便易行，对各类食品的掺假识别方法进行深入浅出的叙述，便于人们的实际操作，同时对消费者有着参考，指导作用，不失为一本实用性较强的科技普及书。