作者	刘兴华
出版社
出版时间	2005-02-01

特色：

本书按照现代物流理念，融入先进的食品物流技术，并根据我国的经济水平和食品市场的实际状况，对原料类食品、半成品食品和工业制成品食品安全保藏的基本理论、主要方式及基本技术进行了比较全面、系统的阐述。