作者：胡玉娟, 刘洋主编
出版社： 中国海洋大学出版社
CIP号：2015211281
书号：978-7-5670-0985-1
出版地：青岛
出版时间：2015.8
定价：￥39.0
本书主要讲述中式面点的基本理论及制作方法，通过学习使学生了解中式点心的流派及各流派点心的制作特点和制作方法。通过实践、练习，使学生能独立完成各类面食和点心的制作过程，并能做到合理配膳，从而提高自己和家人的膳食质量和健康水平。