作者：辛少坤主编
出版社： 中国劳动社会保障出版社
CIP号：2015208256
书号：978-7-5167-2063-9
出版地：北京
出版时间：2015.
定价：￥5.0
本习题册是全国中等职业技术学校烹饪专业教材《烹饪美学（第四版）》的配套习题册，根据中等职业技术学校烹饪专业学生的特点，并参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写。本习题册按照教材分章编写，包括美与烹饪美学概述、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型和烹饪器具造型艺术，有选择题、填空题、判断题、名词解释、简答题等多种题型，供学生课后练习使用。