作者	范妍芹主编：赵侠/等
出版社
出版时间	1999-09-01

特色：

片断：辣椒的果实还可供药用，茎和种子也可入药，性热味辛，入胃、肠经，能温中散寒，开胃增食，入心、脾径，有温中下气、驱寒除湿的作用，可治寒滞腹痛、呕吐泻痢、消化不良、冻疮疥癣等症。上述医疗功能，主要是辣椒素所起的作用。3.甜（辣）椒的生产现状及存在的主要问题是什么？目前，甜（辣）椒栽培已遍及世界各地，据联合国粮农组织统计，甜（辣）椒的主要生产国家依次为中国、尼日利亚、土耳其、西班牙、墨西哥、罗马尼亚、意大利和印度尼西亚等。地处寒带的国家，以栽培甜椒为主，地处热带、亚热带的国家，以栽培辣椒为主。我国甜（辣）椒生产，以华北及华东东南沿海各省栽培甜椒为主，西南、西北、中南、华南各地则以栽培辣椒为主。近年来，我国甜（辣）椒的生产供应已打破了就地生产，就地供应的格局，种植面积迅速扩大，由1989年的16.8万公顷增加到33.3万公顷，其中甜椒13.3万公顷，辣椒20万公顷，并且形成许多甜（辣）椒生产基地。如广东、广西、云南、海南岛等南菜北运基地，大面积发展秋冬季栽培甜（辣）椒，于元旦、春节期间大量北运京津及华北、东北地区；张家口、承德等错季蔬菜生产基地，则以种植春播恋秋（越夏）甜椒为主，于8～9月蔬菜淡季期间供应京津及华北地区。栽培形式在原来露地种植为主的基础上，保护地生产也有了长足发展，产量水平和经济效益大幅度提高，品种和栽培形成多样化，即满足了市场周年供应，也提高了广大菜农的经济收入。由于甜（辣）椒栽培面积迅速扩大，以及集中、连片专业化大面积生产区的形成，作物单一，连年重茬，病害流行蔓延迅速，尤其老菜区更为严重。又受菜田基础设施差，抗灾能力低等因素影响，若干年后如不采取有效的综合农业技术措施，势必出现病虫害的严重流行和产量的大幅度下降的现象。因此，生产上需要选用抗病高产品种，由粗放经营向集约化经营发展，精耕细作，发展保护地生产，改善田间的气候，采取有效的综合农业技术措施，减轻由于病虫害为害而造成减产和品质下降的问题。