作者：
出版社： 南方日报出版社
CIP号：2015034261
书号：978-7-5491-1223-4
出版地：广州
出版时间：2015.2
定价：￥28.0
本书以基础的沙司制作技法、工具开始，图文并茂地向读者介绍了100道最经典、传统的西式酱汁制作，包括名闻遐迩的法国白酱、荷兰酱、意大利青酱等，其基本的制作步骤、变化做法、适宜搭配的菜肴，让读者无论品尝任何菜式时，均能找到最合适的酱汁。