作者：
出版社： 南方日报出版社
CIP号：2015033634
书号：978-7-5491-1222-7
出版地：广州
出版时间：2015.2
定价：￥28.0
本书以食用鱼类的基本烹饪技法、烹饪工具开始，在正文中图文并茂地向读者介绍了西餐中多种鱼类的常见烹饪方法，所涉及的鱼类从常见的三文鱼、金枪鱼、螃蟹，到较为少见的凤尾鱼、鳕鱼、蛤蜊、贝类等特色美食，其基本的制作步骤、变化做法、适配酱汁的做法等，让读者从中熟谙鱼类的烹饪技法，做出美味的鱼餐。