作者：
出版社： 南方日报出版社
CIP号：2015033637
书号：978-7-5491-1226-5
出版地：广州
出版时间：2015.2
定价：￥28.0
本书以西餐中的肉食烹饪技法开始，讲述了基本的处理方法、烹饪用具后，在正文中图文并茂地向读者介绍了西餐中多种肉食菜肴，所涉及的食材从常见的猪肉、小牛肉、牛肉，到鸵鸟、鹌鹑、山鸡、火鸡、兔子等野味，其基本的制作步骤、变化做法、适宜搭配的菜肴，让读者能掌握最地道的西餐肉食佳肴。