作者：高美须, 于洲主编
出版社： 中国人口出版社
CIP号：2018271460
书号：978-7-5101-6320-3
出版地：北京
出版时间：2018.11
定价：￥10.0
食品辐照技术在我国已经有广泛的应用，市场上标识有“辐照食品”的商品也越来越多。食品辐照技术的应用是在全球详尽的研究基础上，经过国际组织的推荐和政府的批准才能应用，但食品辐照作为民用核技术的一部分，还是会引起消费者的担心。基于此，本书就食品辐照的基本概念部分、辐照源和辐照食品的安全性、世界上对辐照食品的认可、食品辐照技术的应用等四部分共50个常见问题进行了解答，希望本科普手册的出版能够解除消费者的担忧，食品辐照技术也能够更好在保障食品安全方面发挥重要作用。