作者：木泰华, 张苗编著
出版社： 科学出版社
CIP号：2018250732
书号：978-7-03-059284-2
出版地：北京
出版时间：2018.11
定价：￥39.98
本书系统介绍了甘薯油的组成与营养，甘薯油的健康益处，甘薯油的吃法等内容，为甘薯的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持，对于促进甘薯加工与消费具有重要的推动作用。本书可供国内高等院校和科研院所食品相关专业的师生及研发人员参考阅读。