作者：镇江市政协文史资料委员会编著
出版社： 江苏人民出版社
CIP号：2018201428
书号：978-7-214-22527-6
出版地：南京
出版时间：2018.8
定价：￥34
本书详细介绍了镇江菜的渊源、特点、种类等，它属于淮扬菜系，并吸纳了众菜之长，形成特色味道，不仅使镇江人民享尽口福，也成为镇江这座城市的名片。镇江饮食，有三四十种 佳肴美点制作被收进《中国烹饪百科全书》《中国烹调大全》《中国菜谱》《中国小吃》等书，“淮扬菜制作技艺”也已经申报成为镇江市级非物质文化遗产。