作者：梁爱华译著
出版社： 广东旅游出版社
CIP号：2018183761
书号：978-7-5570-1455-1
出版地：广州
出版时间：2018.8
定价：￥48
本书为培生酒店管理教育经典译丛之一，也是四川旅游学院核心教材之一。本书适用于餐饮服务管理，酒店餐饮管理，采购食品和食品生产等课程。本书材料组织逻辑性强，含有丰富的图表、照片，均由高等院校专业人士提供并设计。书中包含大量关键行业术语，同时本书关注于餐饮组织的最新趋势与动态，餐饮服务行业大事记。