作者：王建国编著
出版社： 中国农业科学技术出版社
CIP号：2018179740
书号：978-7-5116-3816-8
出版地：北京
出版时间：2018.8
定价：￥40
小龙虾是克氏原螯虾的俗称，原产于北美洲，后传播到世界其他地方，在世界很多地方都有分布，目前已成为一种世界性的食用虾类。上世纪30年代引进中国以来，广泛分布于我国的江河、湖泊、沟渠、池塘和稻田中，尤以长江中、下游地区为多。小龙虾的肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，在市场上备受亲睐。目前已经成为我国大江南北优良的淡水养殖新品种，也是近年来最热门的养殖品种。我国养殖小龙虾发展速度非常快，现在已经成为湖北、江苏、安徽、江西等省市地区重要的经济动物，成为我国出口创汇的主要淡水水产品之一。