作者：
出版社： 北京师范大学出版社
CIP号：2018179549
书号：978-7-303-23988-7
出版地：北京
出版时间：2018.8
定价：￥59.8
本书以中英文介绍保定的餐饮文化。保定素以悠久的历史文化和独具地方特色的饮食而闻名，保定的直隶官府菜“李鸿章烩菜”“总督豆腐”“一品文官菜”和“一品武官菜”，源自民间又具贵族风格，既有本土特色又兼容天下食风，具有深厚的文化积淀和历史渊源。保定的各种传统特色小吃也以其独特的风味闻名于冀中平原。本书以双语形式解读保定产业的重要组成部分。餐饮，可作为旅游、烹饪、英语专业学生的拓展读本，也可为餐饮从业人员和对中国美食和冀菜有兴趣的读者提供参考。