作者	王冰
出版社
出版时间	2004-07-01

特色：

本书分食品雕刻概述，食品雕刻原料，食品雕刻工艺，食品雕刻综合运用实例四部分，讲述了食品雕刻的产生与发展，根茎类原料及应用，食品雕刻工具及运用等。