作者	陈尧帝
出版社
出版时间	2001-09-01

特色：

本书共分13章，全面系统地阐述了餐饮服务的定义范围、餐饮服务人员管理、服务的种类、器具，餐饮服务的准备、技能、流程等等。 本书内容全面，讲解通俗易懂，具有一定的科学性、系统性、理论性及实用性，可供相关从业人员阅读、学习、参考。