作者：
出版社： 华东理工大学出版社
CIP号：2017296669
书号：978-7-5628-5284-1
出版地：上海
出版时间：2017.12
定价：￥98
从2015年4月开始实施的功能性显示制度。熟悉新制度的消费者厅研究会委员的笔者，从法律和科学的两面解析了日本食品标题法的内容：（1）关于食品安全的相关法规，根据制定的经过，从基本理念进行解析；（2）法律制度和科学立足于“车的两个轮子”的想法；（3）概述食品安全性的风险评估；（4）食物中毒、过敏、放射能、残留农药、添加物、基因重组等风险管理及其手法；（5）关于欧美等食品安全的最新情报；（6）展望行政、企业、消费者应负的作用；（7）作为大学的教科书也被采用的易懂的内容。