作者：潘晓林著
出版社： 四川美术出版社
CIP号：2017285027
书号：978-7-5410-7765-4
出版地：成都
出版时间：2017.11
定价：￥288
瓯菜，中国八大菜系之一浙菜中的一大流派，与杭州菜、宁波菜、绍兴菜并称浙菜四大流派。瓯菜，以温州为代表的浙南地方菜。瓯菜作为一个独立的菜系，必然有它自身的特色。瓯菜制作＂以海鲜入馔为主，口味清淡，淡而不薄，注重真味本色＂。瓯菜烹调讲究＂轻油轻芡，重刀功＂的特点。此书以全新的面貌，以画册式的设计展现传统经典瓯菜、创新时尚瓯菜以及地方特色小吃、点心等等，让瓯菜发扬光大。。