作者：
出版社： 中国纺织出版社
CIP号：2017281857
书号：978-7-5180-4300-2
出版地：北京
出版时间：2017.11
定价：￥52
该书内容包括果渣膳食纤维的高效制备工艺、产品开发与生产及其在食品中应用，重点研究关键工艺技术的参数优化与新产品开发。该项目成果属于现代农业技术领域，其主要内容是研究了沙果膳食纤维高效制备可溶性膳食纤维的方法，评价沙果膳食纤维功能特性和膳食纤维咀嚼片产品的开发。