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豆制品安全生产与品质控制
作者
籍保平李博
出版社
出版时间
2005-07-01
特色:
本书系统的阐述了大豆的原料、辅料与食品的安全性,豆制品加工厂的卫生要求,中国传统豆制品,发酵性豆制品,新兴大豆制品以及大豆功能性食品的生产与安全性质量控制。
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