作者	肖冬光
出版社
出版时间	2005-07-01

特色：

本书共分十一章，主要介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术，内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术等，附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。