作者：张刚编著
出版社： 甘肃科学技术出版社
CIP号：2017231841
书号：978-7-5424-2430-3
出版地：兰州
出版时间：2017.8
定价：￥25
本书稿按火锅的沿革 、四川火锅种类及特点 、火锅的器具 、火锅的原料 、火锅汤卤制作 、火锅调味 、火锅技巧 、火锅与健康 、火锅知识、火锅菜谱等分成十个篇章，全面、详尽地介绍了关于火锅方方面面的知识。